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卤肥肠的做法,卤肥肠怎么做,卤肥肠的做法 最正宗的做法,卤肥肠多长时间,卤肥肠的做法,卤肥肠要多长时间才好

来源:好招商食品网 美食制作 水怜忧  |  2023-01-12
主料:
肥肠1000g高汤1碗

辅料:
生姜4片1根冰糖10g调料料酒2勺原汁酱油适量豆瓣酱1勺八角1块花椒少许桂皮1块五香粉少许胡椒粉少许适量蚝油1勺

卤肥肠的做法步骤

1.准备好全部食材,首先把肥肠里里外外多清洗几遍。

2.肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,再用清水清洗干净。

3.准备一锅清水,加入姜片、料酒煮沸,下肥肠简单焯下水,再用冷水冲洗干净。

4.再次准备一锅清水,加入姜片,接着肥肠一并冷水下锅。

5.加入高汤跟备好的全部配料,大火煮至汤水完全沸腾,同时还可以准备点五花肉,一起卤制哟。

6.盖好盖子,中小火炖煮30分钟。

7.接着送入蒸烤箱,选择蒸模式,100度60分钟。

8.到时间后,继续浸泡隔夜,味道更佳哟!

小窍门&温馨提示

喜欢色泽红润一点的话,可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。


TAGS:家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 肥肠
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