主料:
肥肠,
1000g,
高汤,
1碗
辅料:
生姜,
4片,
葱,
1根,
冰糖,
10g调料
料酒,
2勺原汁酱油适量豆瓣酱,
1勺,
八角,
1块,
花椒,
少许,
桂皮,
1块,
五香粉,
少许,
胡椒粉,
少许,
盐适量,
蚝油,
1勺卤肥肠的做法步骤
1.准备好全部食材,首先把肥肠里里外外多清洗几遍。
2.肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,再用清水清洗干净。
3.准备一锅清水,加入姜片、料酒煮沸,下肥肠简单焯下水,再用冷水冲洗干净。
4.再次准备一锅清水,加入姜片,接着肥肠一并冷水下锅。
5.加入高汤跟备好的全部配料,大火煮至汤水完全沸腾,同时还可以准备点五花肉,一起卤制哟。
6.盖好盖子,中小火炖煮30分钟。
7.接着送入蒸烤箱,选择蒸模式,100度60分钟。
8.到时间后,继续浸泡隔夜,味道更佳哟!
小窍门&温馨提示
喜欢色泽红润一点的话,可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。
TAGS:
家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 肥肠
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